Historia i Rozwój

Kalita Co. Ltd. została założona w 1958 roku początkowo jako producent i sprzedawca sprzętu kuchennego. Z biegiem czasu firma rozszerzyła swoją działalność na rynek kawowy, oferując szeroką gamę produktów, w tym młynki do kawy, dzbanki a także różnorodne zaparzacze. Jednak to właśnie Kalita Wave zyskał międzynarodowe uznanie, stając się kluczowym produktem w portfolio firmy.

Zaparzanie kawy specialty w Kalicie

Charakterystyka i design

Kalita Wave jest dostępny w różnych materiałach w tym w stali nierdzewnej, szkle a także ceramice. Jego najbardziej charakterystyczną cechą jest płaskie dno z trzema otworami, które zapewniają stabilny przepływ wody, co w połączeniu z falistymi filtrami pozwala na bardzo równomierną ekstrakcję. To innowacyjne podejście do projektowania zaparzacza umożliwia przygotowanie kawy o wyjątkowo zrównoważonym smaku, minimalizując ryzyko nadekstrakcji lub podekstrakcji.

Proces Parzenia

Proces parzenia kawy za pomocą Kalita Wave wymaga nieco innej techniki niż w przypadku innych pour-over’ów. Kluczem jest równomierne zalanie zmielonej kawy, co zapewnia równą ekstrakcję/ równy przepływ wody przez wszystkie trzy otwory dna. Dzięki temu kawa przygotowana za pomocą Kalita Wave charakteryzuje się kompleksową i złożonym profilem smakowym.

Wpływ na kulturę kawową

Kalita Wave podobnie jak inne manualne metody parzenia ma znaczący wpływ na kulturę kawy. Promuje ona powrót do bardziej rytualnego i świadomego podejścia do przygotowania kawy, z dala od zautomatyzowanych metod. Jest to szczególnie cenione przez miłośników kawy, którzy cenią sobie niuansy smaku i aromatu, jakie można uzyskać tylko dzięki manualnym metodom parzenia. Tutaj precyzja i konsekwencja robią robotę.