Blog

Kawy afrykańskie są niezwykle ciekawe i zróżnicowane. Zestawiliśmy trochę informacji o kluczowych producentach kawy z Afryki.

Local Roastery Mała Czarna proudly presents Arara coffee sourced from an exclusive area on the São Pedro de Canastra Farm, situated in the heart of the Cerrado Mineiro region.

Arara jest wynikiem krzyżówki starszych odmian uprawianych w Brazylii - Yellow Catuai i Obata. Została wyhodowana na plantacji Procafe Foundation prowadzącej naukowe i rozwojowe badania nad kawowcem.

Produkcja kawy na świecie skupia się głównie na dwóch gatunkach: Arabica i Robusta. Arabica, ceniona za swoje delikatne i zróżnicowane profile smakowe, preferuje chłodniejszy klimat wysokogórski i jest głównie uprawiana w Ameryce Łacińskiej, wschodniej Afryce oraz niektórych regionach Azji. Robusta z kolei charakteryzuje się mocniejszym smakiem i wyższą zawartością kofeiny; jest odporniejsza na choroby i uprawiana na niższych wysokościach, głównie w Afryce Zachodniej, Azji Południowo-Wschodniej i niektórych częściach Brazylii.

W ostatnich latach obserwujemy fascynującą ewolucję w sposobie, w jaki postrzegamy i konsumujemy kawę. Ruch trzeciej fali kawy, z jego naciskiem na jakość, pochodzenie ziaren oraz rzemieślnicze metody parzenia, znacząco wpłynął na światowy rynek kawy.

W ostatnich dekadach sposób, w jaki postrzegamy i konsumujemy kawę, przeszedł znaczącą transformację, szczególnie w świetle trzeciej fali kawy. Ta era, charakteryzująca się zwiększoną świadomością konsumentów, eksploracją różnorodności smaków oraz zainteresowaniem pochodzeniem i jakością ziaren, wywarła wpływ nie tylko na metodę parzenia kawy, ale także na sprzęt kawowy i globalny krajobraz kawowy, z Brazylią jako kluczowym graczem.