Szkolenia · Ścieżka zawodowa
Szkolenie zawodowe baristy
Trzy dni intensywnej teorii i praktyki: od ustawienia sprzętu po sprawną realizację zamówień za barem.
Czas
3 dni po około 8 godzin
Grupa
maksymalnie 3 osoby
Cena
2100 zł netto / osoba
Miejsce
Aleja Paderewskiego 35, Wrocław
Program przygotowuje do codziennej pracy w kawiarni i sprawdzi się również u osób planujących własny lokal. Mała grupa pozwala połączyć uporządkowaną wiedzę z dużą liczbą ćwiczeń. Po ukończeniu uczestnik otrzymuje dokument potwierdzający udział.
Program szkolenia
Dzień 1
Podstawy i przelewy
- pochodzenie, obróbka i podstawy teorii kawy
- woda, twardość i ochrona urządzeń
- metody przepływowe oraz imersyjne
- budowa i rodzaje młynków
- mielenie, temperatura oraz turbulencja
- budowa i działanie ekspresów przelewowych
Dzień 2
Espresso i mleko
- obsługa, czyszczenie i konserwacja młynka
- dystrybucja kawy i ustalanie receptury espresso
- americano, ristretto oraz lungo
- organizacja pracy za barem
- spienianie mleka w różnych dzbankach
- pierwsze ćwiczenia latte art
Dzień 3
Praca za barem
- powtórzenie metod alternatywnych
- ustawienie sprzętu przed otwarciem kawiarni
- utrwalanie teksturowania mleka
- przygotowanie kaw mlecznych
- ćwiczenia imitujące prawdziwe zamówienia
- tempo, porządek i powtarzalność pracy
Najbliższy termin
W materiale źródłowym wskazano termin 13–15 grudnia. Przed rezerwacją potwierdź jego aktualność z zespołem szkoleniowym.
Zgłoś udział w szkoleniu zawodowym
Napisz kilka słów o swoim doświadczeniu i planach. Odpowiemy z dostępnością miejsc oraz szczegółami organizacyjnymi.