Informacje o produkcie
Ta kawa pochodzi z farmy El Condor, znajdującej się we wsi o tej samej nazwie, w prowincji Jaen, Cajamarca – trzecim co do wielkości regionie uprawy kawy w północnym Peru. Region ten obejmuje w całości pasmo górskie Andów. Wysokie wysokości, bujne dżungle i żyzne gleby tworzą idealne warunki do uprawy kawy. Średnia temperatura wynosi tutaj 24°C.
Właściciel farmy El Condor – Jeremias Requejo – kiedyś uprawiał warzywa i zajmował się hodowlą zwierząt. Jednak kilka lat temu, z pomocą swojej siostry, kupił hektarową plantację i w 2020 roku posadził tam kawę odmiany Caturra. Jeremias wybrał tę odmianę ze względu na jej jakość w filiżance oraz dlatego, że była już dobrze sprawdzona w tym rejonie. Ta partia to pierwszy zbiór z farmy.
Warunki pogodowe na farmie El Condor nie są idealne do przetwarzania kawy metodą naturalną z powodu chłodnego klimatu i częstych deszczy, nawet w porze suchej. Mimo to Jeremias postanowił zaryzykować, aby zdobyć przewagę nad innymi rolnikami w regionie, którzy głównie produkują kawę mytą.
