Informacje o produkcie
Kawa ziarnista Kolumbia Monteblanco Passion Fruit 200g
Rodzina Rodrigo Sancheza od 4 pokoleń zajmuje się uprawą kawy w regionie Huila w Kolumbii. Region jest położony wokół rzeki Magdalena – najdłuższej rzeki kraju wypływającej z Andów. Region ma rozpoznawalny terrior i potwierdzoną jakość.
Rodrigo Sanchez dosyć wcześnie zainteresował się tematyką kawy i w młodym wieku zaczął zdobywać doświadczenie w dużej firmie zajmującej się eksportem kawy. Po okresie nauki powrócił w rodzinne strony i zajął się uprawą kawy. Przeniósł wiedzę na temat nowych metod fermentacji na plantację i wdrożył nowe technologie pozwalające m.in. na infuzowanie kawy z owocową pulpą. Zainteresowały go również nowe odmiany botaniczne i krzyżówki dlatego też w jego ofercie znajdziemy np. odmianę pink bourbon. Obecnie jest w posiadaniu 6 farm i 350 hektarów ziemi.
W zapachu mocno wyczuwalne tropikalne owoce w tym zdecydowanie marakuja, która pozostaje w aromacie po zaparzeniu. W smaku dużo owocowej słodyczy mango, nuty mlecznej czekolady i kompleksowa kwasowość.
Kawa ziarnista Gwatemala El Morito 200g
Plantacja El Morito znajduje się w regionie Mataquescuintla, na wulkanicznych zboczach sięgających aż 2650 m n.p.m. Wysokie położenie, żyzna gleba i sprzyjające mikroklimaty tworzą idealne warunki do uprawy wyjątkowych odmian, takich jak Pacamara i Gesha.
Washed Anaerobic 120h
Ta kawa została poddana specjalnej metodzie fermentacji znanej jako Washed Anaerobic 120h. Całe owoce kawowca zostały umieszczone w hermetycznych zbiornikach fermentacyjnych pozbawionych tlenu na 120 godzin, co sprzyjało rozwojowi owocowych estrów oraz nut kwasu mlekowego. Po zakończeniu tej kontrolowanej fermentacji owoce zostały odpulpowane (czyli pozbawione miąższu), a następnie wysuszone. Efektem tego procesu jest kawa o wyjątkowo czystym, ale jednocześnie złożonym aromacie, orągłym body i intensywnej słodyczy.
W smaku dużo owocowej słodyczy ananasa, brzoskwini i kakao.
