Szkolenia · Wrocław
Szkolenia tematyczne
Cztery praktyczne warsztaty dla osób, które chcą pewniej parzyć kawę w domu albo rozwinąć konkretną umiejętność.
Zajęcia odbywają się w małych grupach w Lokalnej Palarni Mała Czarna przy Alei Paderewskiego 35 we Wrocławiu. Terminy ustalamy mailowo lub telefonicznie.
Domowy kawiarz
Uporządkowany start dla osób, które chcą świadomie wybierać ziarno, wodę, mielenie i sprzęt do domowego parzenia.
Zakres warsztatu
- pochodzenie, zbiory i obróbka kawy
- mielenie dopasowane do metody
- czajnik, waga i rodzaje młynków
- woda, ekstrakcja i sensoryka
- drip, AeroPress, kawiarka i French Press
- domowe pienienie mleka
Metody alternatywne
Warsztat o powtarzalnym parzeniu kaw przelewowych i świadomym sterowaniu smakiem naparu.
Zakres warsztatu
- pochodzenie i obróbka surowca
- stopień palenia a sensoryka
- budowa młynka i jakość przemiału
- kalibracja mielenia
- wpływ wody na napar
- imersja i perkolacja
- V60, AeroPress i French Press
- narzędzia kontroli jakości naparu
Espresso i młynek
Praktyczne ustawianie młynka oraz ekspresu, przygotowanie espresso i rozpoznawanie przyczyn nieudanej ekstrakcji.
Zakres warsztatu
- historia espresso i rodzaje ekspresów
- budowa, użytkowanie i czyszczenie młynka
- akcesoria baristy
- mielenie, dystrybucja i poziomowanie
- ekstrakcja, gramatura i receptura
- przygotowanie oraz podstawy sensoryki espresso
Latte art
Intensywny dzień poświęcony teksturowaniu mleka i budowaniu powtarzalnych wzorów: serca, tulipana oraz rozety.
Zakres warsztatu
- bezpieczna praca z ekspresem
- właściwości mleka i napojów roślinnych
- znaczenie dyszy pary i rodzaju dzbanka
- spienianie i teksturowanie
- praca na różnych dzbankach
- sekwencje nalewania serca, tulipana i rozety
- duża część praktyczna
Voucher dla kawowego pasjonata
Szkolenie możesz podarować w formie vouchera na konkretny warsztat albo ustaloną kwotę. Voucher odbierzesz stacjonarnie lub zamówisz z dostawą.
Wybierz szkolenie i ustal termin
Napisz, które zajęcia Cię interesują. Potwierdzimy najbliższy dostępny termin i odpowiemy na pytania.