Kawy afrykańskie są niezwykle ciekawe i zróżnicowane. Zestawiliśmy trochę informacji o kluczowych producentach kawy z Afryki.

Arara jest wynikiem krzyżówki starszych odmian uprawianych w Brazylii - Yellow Catuai i Obata. Została wyhodowana na plantacji Procafe Foundation prowadzącej naukowe i rozwojowe badania nad kawowcem.

Produkcja kawy na świecie skupia się głównie na dwóch gatunkach: Arabica i Robusta. Arabica, ceniona za swoje delikatne i zróżnicowane profile smakowe, preferuje chłodniejszy klimat wysokogórski i jest głównie uprawiana w Ameryce Łacińskiej, wschodniej Afryce oraz niektórych regionach Azji. Robusta z kolei charakteryzuje się mocniejszym smakiem i wyższą zawartością kofeiny; jest odporniejsza na choroby i uprawiana na niższych wysokościach, głównie w Afryce Zachodniej, Azji Południowo-Wschodniej i niektórych częściach Brazylii.

W ostatnich latach obserwujemy fascynującą ewolucję w sposobie, w jaki postrzegamy i konsumujemy kawę. Ruch trzeciej fali kawy, z jego naciskiem na jakość, pochodzenie ziaren oraz rzemieślnicze metody parzenia, znacząco wpłynął na światowy rynek kawy.

W ostatnich dekadach sposób, w jaki postrzegamy i konsumujemy kawę, przeszedł znaczącą transformację, szczególnie w świetle trzeciej fali kawy. Ta era, charakteryzująca się zwiększoną świadomością konsumentów, eksploracją różnorodności smaków oraz zainteresowaniem pochodzeniem i jakością ziaren, wywarła wpływ nie tylko na metodę parzenia kawy, ale także na sprzęt kawowy i globalny krajobraz kawowy, z Brazylią jako kluczowym graczem.

Smak twojej ulubionej kawy zależy nie tylko od sposobu jej przygotowania, ale także od terroiru, czyli specyficznych warunków geograficznych, glebowych i klimatycznych regionu, w którym była uprawiana? W tym artykule przyjrzymy się, jak terroir wpływa na smak kawy na przykładach z różnych regionów na świecie.